İnkübasyon nasıl yapılır? Aerobik inkübasyonda; ekim yapılır ve materyal doğrudan inkübatöre yerleştirilir. Havadaki serbest oksijen, aerobik mikroorganizmaların gelişmesine olanak tanır. Bu şekilde, gıda endüstrisinde en sık analiz edilen toplam bakteri, toplam maya ve küflerin yanı sıra koliform grubu mikroorganizmaların inkübasyonu gerçekleşir. Kültür yapmak için inkübasyon süresi ve ısısı ne kadardır? Kültür adıİnkübasyon (0°C)Mürekkepleme süresi (saat)Beyaz peynir20-330°C15-18 saatÇedar peyniri40-420°C4-6 saatYoğurt40-450°C3-6 saatKrema olgunlaşması20-250°C18-24 saat Bir bakteri kaç derecede ölür? Çoğu psikrofilik mikrop 30–35 °C’de, çoğu mezofilik mikrop 65 °C’de 20–30 dakikada ve termofilik mikrop 80–90 °C’de yok edilir. 100–110 °C’de sporlar ölür ve 120 °C nemli sıcaklıklarda tüm mikroorganizmalar 15–20 dakika içinde…
Yorum Bırak